¿Habrá dioxinas en los huevos de mi granja?
Justin Quayle | 17 de junio de 2010 | Sin categoríaTengo unas cuantas gallinas que pastan libremente y que producen huevos para mi propio consumo. Incluso puedo regalar a los vecinos de vez en cuando a cambio de comentarios halagando las bondades estos huevos en comparación con los de las gallinas que se crían en jaulas.
Pero puede que lo que es bueno para las gallinas, no lo sea para los consumidores. Leo con sorpresa un estudio en el que se muestra que en Taiwan los huevos de las gallinas de granja llegan a tener hasta cinco veces más contaminantes que los de las que son criadas encerradas en jaulas.
Por supuesto que las gallinas están mucho mejor fuera de jaulas encerradas todo el día en una nave industrial, pero claro, las bondades de la vida al aire libre dependen tremendamente de la calidad de ese aire libre. Y en Taiwan hay una enorme cantidad de incineradoras responsables de los altos niveles de dioxinas en el aire. Aire que respiran los taiwaneses y las gallinas, que las acaban acumulando en sus huevos. Algo que no parecen hacer las gallinas encerradas.
Este mismo resultado ya lo vieron los investigadores hace unos cuantos años en Antwerp (Bélgica), lo que nos indica que todo lo orgánico o natural no tiene por qué ser mejor. Aunque voy a seguir criando mis gallinas al aire libre, estos estudios me han hecho reflexionar sobre la necesidad de que todos (humanos y gallinas) respiremos un aire lo más limpio posible.
2006-2012
Hola,
En fin, yo también tengo discusiones frecuentes sobre eso que la gente llama “natural”, pero ya me extraña que el aire respirado dentro de las granjas sea más limpio que el de fuera ¿Es que lo filtran en la puerta o qué?
Ya será, en todo caso, que los contaminantes se depositan y las gallinas criadas fuera los ingieren con lo que comen del suelo. Supongo, vaya.
Hola Ford Perfect.
Yo también creo que las dioxinas acaban en la hierba y los insectos que comen las gallinas criadas al aire libre. Las de las jaulas sólo comen pienso que vete tú a saber dónde lo hicieron.
Mala pregunta y además capciosa.
El bienestar animal, tiene que ver con todo, desde los alimentos, ética, ecología, soberanía alimentaria, seguridad alimentaria, salud y seguridad, nutrientes y oligoelementos.
La contaminación, por contra, tiene que ver con la avaricia, ignorancia, falta de respeto, irresponsabilidad y la estupidez.
Debemos evitar la contaminación de los alimentos -y del medio- sea la explotación agraria intensiva -jaulas- o extensiva … pero a igualdad de contaminantes, yo prefiero los productos procedentes de la ganadería extensiva, que seguramente, están menos contaminados y menos aditivados que los propios de la ganadería extensiva.
Salud y saludos
Aunque suene sorprendente, existen granjas de producción industrial que filtran el aire, empleandose estas instalaciones para evitar por ejemplo la transmisión de partículas víricas procedentes de otras granjas o de aves de la fauna silvestre.
En mi humilde opinión existe una tendencia a considerar como excelente, bueno y maravilloso los productos de origen animal críados en regimen extensivo y a demonizar lo producido de manera intensiva. En ambos casos existen riesgos para la saludo del consumidor. En un ambiente extensivo por poner unos muy breves ejemplos el riesgo de enfermedades parasitarias es superior, así como por ejemplo el riesgo de producir huevos con una mayor carga bacteriana (Escherichia coli, salmonella,etc.), si alguno ha tenido suerte de tener en el pueblo un gallinero de “los de antes” sabrá de lo que hablo. Por otro lado los sistemas intensivos de producción han garantizado que todos podamos comprar huevos, posiblemente la fuente de proteínas de mayor calidad que exista, a un muy módico precio.
Me temo, que todo tiene sus matices.