Con apenas diagnosticados un 10% de los casi medio millón de personas que tienen intolerancia al gluten en España, la necesidad de llevar a cabo campañas informativas entre los celíacos está muy clara para la Unión Europea. Y así lo ha hecho ver en una reciente normativa.

Siguiendo la filosofía de hacer llegar la información a la mayor cantidad de público posible, el Servicio de Proteómica y la Unidad del Gluten del Centro Nacional de Biotecnología – CSIC han organizado una jornada gratuita dirigida al colectivo de celíacos y sus familiares, así como a profesionales de la salud y de la industria alimentaria. Lo único que deben hacer es confirmar su asistencia.

A lo largo de todo el día se tratarán los nuevos retos en la investigación de la extracción, detección y caracterización del gluten, así como los avances que se están consiguiendo a la hora de obtener variedades de trigo para la elaboración de alimentos sin gluten. Como no podía ser de otra manera, se hablará de la aplicación de la nueva ley de etiquetado de productos alimenticios apropiados para personas con intolerancia al gluten.

Además, y dirigido más hacia los pacientes, se tratará de la función de los médicos en el diagnóstico y seguimiento de la enfermedad celíaca y de las dificultades que encuentran los pacientes cuando tratan de seguir una dieta sin gluten.

A parte de investigadores de este centro del CSIC como Juan Pablo Albar, participarán en el programa Francisco Barro del Instituto de Agricultura Sostenible – CSIC, Micaela García Tejedor, Subdirectora General de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Comunidad de Madrid, el médico especialista en medicina familiar y comunitaria Alberto Sacristán y Blanca Esteban de la Asociación de celíacos de Madrid.