Francisco García Olmedo (1938), biólogo.

Pero puede que lo que es bueno para las gallinas, no lo sea para los consumidores. Leo con sorpresa un estudio en el que se muestra que en Taiwan los huevos de las gallinas de granja llegan a tener hasta cinco veces más contaminantes que los de las que son criadas encerradas en jaulas.

Por supuesto que las gallinas están mucho mejor fuera de jaulas encerradas todo el día en una nave industrial, pero claro, las bondades de la vida al aire libre dependen tremendamente de la calidad de ese aire libre. Y en Taiwan hay una enorme cantidad de incineradoras responsables de los altos niveles de dioxinas en el aire. Aire que respiran los taiwaneses y las gallinas, que las acaban acumulando en sus huevos. Algo que no parecen hacer las gallinas encerradas.

Este mismo resultado ya lo vieron los investigadores hace unos cuantos años en Antwerp (Bélgica), lo que nos indica que todo lo orgánico o natural no tiene por qué ser mejor. Aunque voy a seguir criando mis gallinas al aire libre, estos estudios me han hecho reflexionar sobre la necesidad de que todos (humanos y gallinas) respiremos un aire lo más limpio posible.

Referencias:
Hsu, J., Chen, C., & Liao, P. (2010). Elevated PCDD/F Levels and Distinctive PCDD/F Congener Profiles in Free Range Eggs Journal of Agricultural and Food Chemistry DOI: 10.1021/jf100456b
PUSSEMIER, L. (2004). Enhanced levels of dioxins in eggs from free range hens; a fast evaluation approach Talanta, 63 (5), 1273-1276 DOI: 10.1016/j.talanta.2004.05.031

De acuerdo con su opinión, eso de crear organismos a nuestro gusto está mal. Parece ser que Dios es el único que puede hacerlo y que la manía que tienen los científicos por imitarle sólo puede traer resultados negativos. Como mi trabajo es la generación de ratones con genes cambiados, alterados o eliminados para comprender la diabetes, enseguida la discusión pasó a un plano personal. Sin comerlo ni beberlo pasé a ser el maléfico imitador de un ser al que ni siquiera conozco.

En un intento de escurrir el bulto me puse a contarle el trabajo que hacían tanto mi padre como mi abuelo. A pesar de no vivir en la Alemania nazi, ni haber oído nunca hablar de la eugenesia, se dedicaban a elegir año tras año quien podía vivir y quien debía morir. Quien iba a tener descendencia y quien no se merecía tal honor.

Los dos eran ganaderos, una honorable profesión que surgió hace ya más de 8.000 años y contra la que nadie se ha opuesto. ¿Cuál es la diferencia?

Usadas desde hace ya más de 100 años, las líneas celulares son células que los investigadores son capaces de mantener y multiplicar en el laboratorio administrando los nutrientes que necesitan. Aunque inicialmente fueron obtenidas de algún tipo de tumor, no necesitan estar en el organismo y se utilizan tanto para caracterizar el cáncer del que provienen como para ensayar diversos tratamientos contra ellas.

Para comprobar la fiabilidad de varias líneas celulares de cáncer de colon, Danielle Pastor comparó su comportamiento in vitro con las características de los tumores iniciales inyectados en los animales de experimentación. Las similitudes que obtuvieron fueron lo suficientemente buenas como para seguir usando estos sistemas de experimentación. Desgraciadamente, no fueron lo suficientemente fiables como para evitar el uso de animales, algo que por ahora parece imprescindible a la hora de comprender y tratar de curar las enfermedades que nos afectan.

Referencia:
Pastor DM, Poritz LS, Olson TL, Kline CL, Harris LR, Koltun WA, Chinchilli VM, & Irby RB (2010). Primary cell lines: false representation or model system? a comparison of four human colorectal tumors and their coordinately established cell lines. International journal of clinical and experimental medicine, 3 (1), 69-83 PMID: 20369042

Con el el maíz necesario para generar 100 litros de alcohol para biocarburantes una persona podría comer casi durante todo un año.

Lamentablemente, en España, la Organización Médica Colegial ha dado cierta validez a la homeopatía al reconocerla como acto médico. Eso si, piden que se le exijan los mismos requisitos científicos y éticos que a cualquier otra actividad médica.

Imagino que su intención no es otra que la de controlar un poco más este campo y quitárselo de las manos a charlatanes y aficionados. Sin embargo, ante la gente,  le están dando validez a unos tratamientos que no han sido estudiados ni comprobados científicamente. Y esto acaba de ser contraproducente, ya que los curanderos aprovecharán para decir que si los médicos lo reconocen, lo que ellos hacen está bien, lo haga quien lo haga.

Espero que los médicos que se dediquen a la homeopatía estudien a fondo la asignatura de medicina basada en la evidencia, que me parece ahora más necesaria que nunca. Sobre todo por que esta noticia me hace preguntarme cuántos de los conocimientos médicos que tienen nuestros sanitarios no están basados en la evidencia científica.

Esta entrada forma parte de la sesión número 25 de El Circo del Absurdo.

Por toda España existen numerosos centros de investigación, en su gran mayoría públicos, que colaboran con aquellos hospitales que ofrecen a los ciudadanos consejo genético sobre el cáncer de tipo hereditario. Pero la sociedad necesita tener claro que va dirigido a un grupo muy específico de personas. Para aclararlo y explicar qué le podemos pedir a los médicos han elaborado esta guía.

En ¡Cuánta Ciencia! la hacemos disponible a nuestros lectores como documento en pdf (11,5 MB).